¿Sabías que en muchas cocinas profesionales hay más estrés durante una cena de viernes por la noche que en algunas oficinas durante toda una semana?
En una cocina, todo ocurre rápido: órdenes entrando, platos calientes, personas moviéndose por todos lados y cocineros gritando instrucciones. En el episodio de hoy, aprenderás vocabulario y frases esenciales para trabajar en una cocina en inglés.
Si trabajas —o quieres trabajar— en restaurantes, cocinas de hoteles o servicios de comida, este episodio es para ti. ¡Ponte el delantal y encendamos la cocina! Let’s get cooking!
Vocabulario
| English | Spanish |
| Chef | Chef / Jefe de cocina |
| Cook | Cocinero |
| Line cook | Cocinero de línea |
| Prep cook | Ayudante de cocina |
| Dishwasher | Lavaplatos |
| Server | Mesero-a / Persona que sirve comida |
| Chop | Picar |
| Slice | Cortar en rebanadas |
| Fry | Freír |
| Bake | Hornear |
| Grill | Asar a la parrilla |
| Boil | Hervir |
| Order | Pedido |
| Order up! | Pedido listo |
| Behind! | Detrás |
| Hot! | Caliente |
| Corner! | Esquina |
| Service! | Servicio / Comida Lista |
| Rush | Hora pico / Momento de mucho trabajo y presión |
| Heard | Oído / Escuchado |
| Working on it! | Estoy trabajando en eso |
| Coming through! | ¡Paso! |
| Move! | ¡Muévete! |
| Run! | ¡Corre! |
| Hurry up! | ¡Apúrate! |
| Watch out! | ¡Cuidado! |
| Keep moving! | ¡Sigue moviéndote! |
| Be careful! | ¡Ten cuidado! |
| Come here! | ¡Ven aquí! |
Transcripción
¿Alguna vez has trabajado en una cocina?
Quizás como cocinero, ayudante, lavaplatos… o tal vez preparando comida rápida.
Muchas personas piensan que trabajar en una cocina es solamente cocinar… pero en realidad es mucho más que eso. Hay presión, calor, ruido. Y sobre todo… hay velocidad.
Mucha velocidad.
Sí… especialmente durante la hora pico.
Y algo curioso es que muchas cocinas tienen su propio “idioma”. Las instrucciones son cortas, rápidas y directas. Es un poco parecido al ejército.
Claro. No dicen: “Excuse me, could you carefully move out of the way, please?” No. Dicen: “Behind!”
Y más vale que te muevas rápido.
Exacto.
Yo admiro a la gente que trabaja en una cocina. Porque después de unas horas así… sales oliendo a comida, cansado… y probablemente con calor aunque sea invierno.
Pero también aprendes muchísimo inglés real.
Así es. Por eso hoy vamos a aprender el vocabulario y las frases más comunes que escucharás en una cocina profesional.
Y si trabajas en la industria gastronómica — o trabajaste alguna vez — cuéntanos tu experiencia en los comentarios en inglesdesdecero.ca/265 .
¡Ahora, sube el volumen! Turn up the volume! Escucha y repite:
Kitchen Roles
Empezaremos con los diferentes puestos en una cocina:
Vocabulary word number 1. Chef – Chef / Jefe de cocina – Chef
Number 2. Cook – Cocinero – Cook
Number 3. Line cook – Cocinero de línea – Line cook
Number 4. Prep cook – Ayudante de cocina – Prep cook
Number 5. Dishwasher – Lavaplatos – Dishwasher
Number 6. Server – Mesero / Persona que sirve comida – Server
Por mi parte, nunca trabajé en una cocina… pero sí trabajé en un restaurante, como cajero, tomando los pedidos.
¡Hablando de eso, vamos a ver un poco de vocabulario de las acciones o actividades de la cocina! Ready, set, go! En sus marcas, listos, ¡fuera!
Kitchen Actions. Acciones en una cocina.
Palabra número 1. Vocabulary word number 1. Chop – Picar – Chop
Number 2. Slice – Cortar en rebanadas – Slice
Number 3. Fry – Freír – Fry
Number 4. Bake – Hornear – Bake
Number 5. Grill – Asar a la parrilla – Grill
Number 6. Boil – Hervir – Boil
Y ahora es turno de aprender las formas de comunicarse en una cocina.
Kitchen Communication
Palabra número 1. Vocabulary word number 1. Order – Pedido – Order
Number 2. Order up! – Pedido listo – Order up!
Number 3. Behind! – Detrás – Behind!
Number 4. Hot! – Caliente – Hot!
Number 5. Corner! – Esquina – Corner!
Number 6. Service! – Servicio / Comida lista – Service!
Number 7. Rush – Hora pico / Momento de mucho trabajo y presión – Rush
Very good!
Y aquí hay algo importante…En muchas cocinas, las personas hablan usando solamente una o dos palabras.
Por ejemplo:
“Hot!”
“Behind!”
“Corner!”
Porque todos están moviéndose rápido y necesitan evitar accidentes.
Sí… nadie quiere sopa caliente encima.
¡Cierto, mejor adentro que encima!
“Corner!” o “esquina!” normalmente se grita cuando alguien viene doblando una esquina con comida o platos calientes.
Otro ejemplo común es decir simplemente “heard”, que quiere decir “oído” o “escuchado” para comunicar que una persona reconoce una instrucción.
Por un lado, es un buen ambiente para nuevos estudiantes de inglés porque no necesitan conocer muchas palabras. Pero por otro lado, las palabras que sí usas hay que entenderlas y decirlas muy bien.
Ahora vamos a practicar frases reales de cocina. ¡Recuerda repetir! Talk to me!
Useful Phrases
1. We need two more orders of fries. Necesitamos dos pedidos más de papas fritas. Repeat…We need two more orders of fries.
2. This chicken is ready to grill. Este pollo está listo para la parrilla. Repeat…This chicken is ready to grill.
3. Watch out — hot pan! Cuidado — sartén caliente. Repeat…Watch out — hot pan!
4. Can you chop the onions? ¿Puedes picar las cebollas? Repeat…Can you chop the onions?
5. We’re very busy tonight. Estamos muy ocupados esta noche. Repeat…We’re very busy tonight.
6. The dishwasher is running behind. El lavaplatos está atrasado. Repeat…The dishwasher is running behind.
7. Order up! ¡Pedido listo! Repeat…Order up!
8. Coming through! ¡Paso! Significa que alguien está atravesando un espacio ocupado y avisa para evitar choques o accidentes. Repeat…Coming through!
Excellent work!
Y algo que probablemente escucharás muchísimo en cocina es:
“Working on it!”
O sea: “Estoy trabajando en eso.”
Porque el chef siempre pregunta: “Where’s the order?” ¿Dónde está el pedido? “Where’s the order?”
Y alguien tiene que sobrevivir.
Exacto!
Ahora vamos a escuchar un diálogo durante una cena muy ocupada.
Presta atención al vocabulario.
Chef: We need three burgers and two pasta dishes!
Line Cook: Got it! Working on it!
Chef: Where are the fries for table six?
Line Cook: Almost ready!…Corner! Hot pan!
Chef: Okay, careful! We’re running behind tonight.
Line Cook: I know! The chicken is still on the grill.
Server: Is table four ready?
Chef: Yes! Order up!
Server: Coming through!
Chef: Alright, keep moving!
Line Cook: Yes, chef!
¿Cómo estuvo? How was it? ¿Entendiste el diálogo? Did you understand the dialogue?
Honestamente… yo me estresé un poco.
¡Sí! Y eso que este diálogo fue tranquilo comparado con algunas cocinas reales.
Especialmente viernes y sábado por la noche.
Y algo importante: muchas veces en una cocina hay trabajadores de muchos países diferentes.
Entonces el inglés se convierte en la lengua común para comunicarse rápido.
Por eso este vocabulario puede ayudarte muchísimo.
Ahora vamos a enfocarnos en un punto gramatical muy común en cocina.
Las órdenes y el imperativo. Commands / Imperatives
Las cocinas usan muchísimos comandos directos. Escucha unos ejemplos:
Example one. Bring the plates. Trae los platos. Bring the plates.
Example two. Cut the tomatoes. Corta los tomates. Cut the tomatoes.
Example three. Check the order. Revisa el pedido. Check the order.
Example four. Clean the station. Limpia la estación. Clean the station.
Y por supuesto, un imperativo puede ser una sola palabra o dos palabras.
1. Move! ¡Muévete! Move!
2. Run! Corre! Run!
3. Hurry up! ¡Apúrate! Hurry up!
4. Watch out! ¡Cuidado! Watch out!
5. Keep moving! ¡Sigue moviéndote! Keep moving!
6. Be careful! ¡Ten cuidado! Be careful!
7. Come here! ¡Ven aquí! Come here!
En español muchas veces también hablamos así en situaciones rápidas o urgentes.
Sí… nadie dice “¿puedes…?” o “si tienes tiempo podrías…” en una cocina.
Exacto. En este caso, no es mala educación. Es rapidez y eficiencia.
Para repasar los imperativos, visita la lección número 166.
Ahora, vamos a practicar con algunas preguntas de elección múltiple. Escucha con atención.
1. “Behind!” significa…
Option a) ¡Adelante!
Option b) ¡Detrás!
Option c) ¡Espera!
✅ Respuesta: b) Detrás. Se usa para evitar choques en espacios muy reducidos y con mucha gente moviéndose rápido.
2. “Order up!” significa…
Option a) Pedido cancelado
Option b) Pedido nuevo
Option c) Pedido listo
✅ Respuesta: c) Pedido listo
3. ¿Cómo se dice “cortar en rebanadas” en inglés?
Option a) Grill
Option b) Boil
Option c) Slice
✅ Respuesta: c) Slice
4. ¿Cuál frase NO es común escuchar en una cocina?
Option a) Move!
Option b) I’m really sorry, I’m working on this dish!
Option c) Working on it!
✅ Respuesta: b) I’m really sorry, I’m working on this dish! Porque en una cocina real no se suele usar una frase tan larga y formal en medio del “rush”.
5. Los imperativos se utilizan comúnmente:
Option a) En situaciones rápidas y urgentes
Option b) Para pedir un favor de manera cortés.
Option c) Para hablar sobre el clima del fin de semana
✅ Respuesta: a) En situaciones rápidas y urgentes, como en una cocina.
¡Perfecto!
¡Y eso es todo por hoy!
Ahora conoces vocabulario y frases reales que se usan en las cocinas profesionales en inglés. En una cocina, como en muchas áreas de la vida, la buena comunicación ayuda a que todo funcione mejor… y también ayuda a evitar accidentes.
Así que sigue practicando, escucha el episodio nuevamente y repite las frases en voz alta. Si quieres acceder a la transcripción y ejercicios, visita nuestro sitio de internet en inglesdesdecero.ca. Recuerda también que tenemos recursos en YouTube, Pinterest, Facebook e Instagram.
Keep learning, keep improving… and stay out of the chef’s way 😄
¡Hasta la próxima!
