Un cuchillo, una tabla de cortar y muchas ganas de trabajar — eso es todo lo que necesitas para empezar en una cocina, ¿verdad?
No, exactamente. En países como Canadá y Estados Unidos, conocer las normas de seguridad alimentaria es un requisito obligatorio para trabajar en cualquier cocina profesional. No importa si eres cocinero, ayudante de cocina o si acabas de conseguir tu primer trabajo en un restaurante: conocer las reglas de food safety es obligatorio. Y para seguirlas correctamente, necesitas entenderlas en inglés.
Hoy vas a aprender el vocabulario esencial que se usa en las cocinas profesionales de países de habla inglesa. Vamos a practicar cómo hablar de temperatura, almacenamiento, higiene y contaminación, todo en inglés. Si trabajas o quieres trabajar en un restaurante, una cafetería o cualquier negocio de comida, esta lección es para ti. ¡Empecemos!
Vocabulario
| English | Spanish |
| Food safety | Seguridad alimentaria |
| Expiration date | Fecha de vencimiento |
| Cross-contamination | Contaminación cruzada |
| Raw meat | Carne cruda |
| Cutting board | Tabla de cortar |
| Food handler | Manipulador de alimentos |
| Refrigerate | Refrigerar |
| Sanitize | Desinfectar |
| Foodborne illnesses | Enfermedad transmitida por alimentos |
| Gloves | Guantes |
| Proper storage | Almacenamiento correcto |
| Discard / Throw away | Desechar / Tirar |
| Hand sanitizer | Desinfectante para manos |
| Sanitizer | Desinfectante |
| Food handler certificate | Certificado de manipulador de alimentos |
| The danger zone | La zona de peligro |
| FIFO Rule | Regla FIFO (primero en entrar, primero en salir) |
| First In, First Out | Primero en entrar, primero en salir |
| Health inspections | Inspecciones de sanidad |
| Refrigerator | Refrigerador |
| Fridge | Refrigerador / Refri |
| Surface | Superficie |
| Customers | Clientes |
| Check | Revisar |
| Mix | Mezclar |
| Vegetables | Verduras |
| Bottom shelf | Estante de abajo |
| Meat | Carne |
| Wash | Lavar |
| Touch | Tocar |
| Must | Debe / Tener que |
| Always | Siempre |
| Never | Nunca |
| Wear | Usar / Llevar puesto |
| Ready-to-eat food | Alimentos listos para comer |
| Salads | Ensaladas |
| Bread | Pan |
| Temperature | Temperatura |
| Degrees | Grados |
| Expired | Vencido |
| Products | Productos |
| Date | Fecha |
| Spray | Aerosol / Spray |
| Start | Empezar / Comenzar |
Transcripción
Imagina tu primer día en la cocina de un restaurante. Tu supervisor te mira y te dice: «Make sure you sanitize the work surface». Sonríes, asientes con la cabeza… pero por dentro no entendiste ni la mitad. ¿Te suena familiar?
Esta situación es más común de lo que crees. Muchos inmigrantes que trabajan en el sector gastronómico conocen bien su oficio: saben cocinar y trabajar perfectamente — pero el inglés técnico de la cocina los frena. Y en un ambiente donde las reglas de seguridad alimentaria son estrictas y obligatorias, no entender una instrucción puede tener consecuencias serias.
La seguridad alimentaria — o food safety en inglés — es el conjunto de prácticas que usamos para evitar que la comida cause enfermedades. En los restaurantes y cocinas profesionales de países angloparlantes, estas reglas son muy estrictas. Los inspectores de sanidad pueden llegar sin aviso y todos los empleados deben conocer y seguir las normas.
En esta lección vas a escuchar a Carl, supervisor de cocina en un restaurante en Canadá, que le explica las normas de food safety a Miguel, un nuevo empleado inmigrante. Miguel tiene que aprender rápido cómo manejar los alimentos de manera segura y cómo comunicarse con su equipo en inglés.
Primero escucha el vocabulario que necesitarás en este episodio. Escucha con atención y repite después de nosotros:
Number 1: Food safety. Seguridad alimentaria. Repite: Food safety
Number 2: Expiration date. Fecha de vencimiento. Repite: Expiration date
Number 3: Cross-contamination. Contaminación cruzada. Repite: Cross-contamination
Number 4: Raw meat. Carne cruda. Repite: Raw meat
Number 5: Cutting board. Tabla de cortar. Repite: Cutting board
Number 6: Food handler. Manipulador de alimentos. Repite: Food handler
Number 7: Refrigerate. Refrigerar. Repite: Refrigerate
Number 8: Sanitize. Desinfectar. Repite: Sanitize
Number 9: Foodborne illnesses. Enfermedad transmitida por alimentos. Repite: Foodborne illnesses
Number 10: Gloves. Guantes. Repite: Gloves
Number 11: Proper storage. Almacenamiento correcto. Repite: Proper storage
Number 12: Discard / Throw away. Desechar / Tirar. Repite: Discard / Throw away
Bien, ¿qué te pareció el vocabulario? ¿Difícil? ¿Conocías algunas de estas palabras? Cuéntanos en inglesdesdecero.ca/269 .
Sanitize fue una palabra muy escuchada por el 2020, ¿no? Específicamente, hand sanitizer, que en español es desinfectante para manos, o más simple alcohol en gel.
En la palabra sanitizar (sanitizer) aparece algo que ya hemos explicado en la lección 191…pero siempre es bueno refrescar la memoria:
El sufijo -er, que muchas veces se usa para indicar:
- la persona que hace una acción
- Por ejemplo usando el verbo teach que es enseñar → teacher (es la persona que enseña o maestro, maestra, puede ser profesor)
o
- También se refiere a la cosa / producto que sirve para hacer una acción
- Con el verbo clean que es limpiar → cleaner (es el producto para limpiar)
Entonces con sanitizer:
- El verbo es sanitize y significa desinfectar o higienizar
- Y sanitizer es el producto que desinfecta
O sea, -er convierte el verbo en un sustantivo, en “algo que hace esa acción”.
Ok , ahora queremos explicarte algo muy importante sobre las normas de higiene en las cocinas profesionales de habla inglesa.
En países como Canadá y Estados Unidos, la seguridad alimentaria es una obligación legal muy estricta para cualquier negocio de comida. Aquí te explicamos algunas de las normas más importantes:
- Food handler certificate → En muchas provincias de Canadá y estados de EE.UU., los trabajadores de cocina deben obtener este certificado antes de empezar. Hay cursos cortos, a veces en línea, que explican exactamente las normas de food safety.
- The danger zone → Así se llama el rango de temperatura entre 4 °C y 60 °C donde las bacterias crecen más rápido. Mantener los alimentos fuera de esta zona es una regla fundamental en cualquier cocina profesional.
- FIFO rule → ‘First In, First Out’: lo primero que entra es lo primero que sale. Es la regla básica de almacenamiento: siempre usar primero los productos más viejos para evitar vencimientos y desperdicios.
- Health inspections → Los inspectores de sanidad pueden llegar sin aviso en cualquier momento. Si el restaurante no cumple con las normas, puede recibir una multa o incluso cerrar temporalmente. Por eso todos en la cocina deben conocer las reglas.
¿Conocías alguna de estas normas? ¡Cuéntanos!
Hay algo que me gustaría compartir con respecto al curso de seguridad alimentaria. Cuando mi esposa empezó a trabajar en Canadá, tuvo que tomarlo para trabajar en un hogar para personas con discapacidad. Yo pensaba que esos cursos eran solo para restaurantes, pero aprendí que la seguridad alimentaria también es muy importante en lugares donde se cuida a personas vulnerables. Es un buen ejemplo de cómo la seguridad alimentaria puede aparecer en situaciones inesperadas.
Excelente ejemplo, bien, ahora sigamos. Escucharás ejemplos en contexto de cada una de las palabras del vocabulario. Primero diremos la palabra o frase en inglés y su traducción al español para repasar la sección anterior.
Luego escucharás ejemplos de oraciones en inglés y en español. Escucha con atención y repite las oraciones; así vas entrenando tu pronunciación:
Number 1: Food safety. Seguridad alimentaria. Repite: Food safety
«La seguridad alimentaria es muy importante — protege a los clientes.» → Food safety is very important — it keeps customers safe.
Number 2: Expiration date. Fecha de vencimiento. Repite: Expiration date
«Revisa la fecha de vencimiento.» → Check the expiration date.
Number 3: Cross-contamination. Contaminación cruzada. Repite: Cross-contamination
«No mezcles la carne cruda con las verduras. Eso es contaminación cruzada.» → Do not mix raw meat with vegetables. That is cross-contamination.
Number 4: Raw meat. Carne cruda. Repite: Raw meat
«La carne cruda va en el estante de abajo.» → Raw meat goes on the bottom shelf.
Number 5: Cutting board. Tabla de cortar. Repite: Cutting board
«Usa una tabla de cortar diferente para la carne.» → Use a different cutting board for the meat.
Number 6: Food handler. Manipulador de alimentos. Repite: Food handler
«Un manipulador de alimentos debe lavarse las manos constantemente.» → A food handler must wash their hands constantly.
Number 7: Refrigerate. Refrigerar. Repite: Refrigerate
«Refrigera la comida en menos de dos horas.» → Refrigerate food within two hours.
Number 8: Sanitize. Desinfectar. Repite: Sanitize
«Debes desinfectar la superficie después de cocinar.» → You must sanitize the surface after cooking.
Number 9: Foodborne illness. Enfermedad transmitida por alimentos. Repite: Foodborne illness
«La comida en mal estado puede causar enfermedades.» → Spoiled food can cause a foodborne illness.
Number 10: Gloves. Guantes. Repite: Gloves
«Siempre usa guantes en la cocina.» → Always wear gloves in the kitchen.
Number 11: Proper storage. Almacenamiento correcto. Repite: Proper storage
«El almacenamiento correcto mantiene la comida segura.» → Proper storage keeps food safe.
Number 12: Discard / Throw away. Desechar. Repite: Discard
«Si está vencido, tíralo.» → If it is expired, discard it.
¿Cómo estuvo tu pronunciación? ¡No te preocupes porque aún queda más práctica!
Y para eso hemos preparado un diálogo de una situación real. Miguel acaba de empezar su primer turno en la cocina de un restaurante aquí en Canadá. Su supervisor, Carl, le explica las normas básicas de seguridad alimentaria.
Presta atención al vocabulario que aprendiste y, además, a tres palabras muy comunes en el trabajo: must, always y never.
Ready? Let’s listen to the dialogue.
Carl: Good morning, Miguel. Welcome to the kitchen. I am Carl, your supervisor.
Miguel: Good morning, Carl. Nice to meet you.
Carl: Nice to meet you, too. I need to explain our food safety rules.
Miguel: Okay. I am ready.
Carl: First, always wash your hands before you touch food. Wash them after you touch raw meat, too.
Miguel: Okay. Wash my hands often.
Carl: Yes. Second, we have two cutting boards. The red one is for raw meat. The green one is for vegetables. Never mix them.
Miguel: Red for meat, green for vegetables. Got it.
Carl: Good. Always wear gloves when you touch ready-to-eat food like salads or bread.
Miguel: What about the refrigerator?
Carl: The temperature must be below 4 degrees. We check it every morning. Raw meat goes on the bottom shelf.
Miguel: And if a product is expired?
Carl: Throw it away. Never use expired products. Always check the date first.
Miguel: Okay. And the surfaces?
Carl: Sanitize them before and after cooking. Here is the spray.
Miguel: I understand. Thank you, Carl.
Carl: You are welcome. Any questions?
Miguel: No. I am ready to start!
¿Qué te pareció? ¿Pudiste identificar el vocabulario?
En el diálogo aparece la palabra refrigerator. ¿Saben qué es curioso con respecto a esta palabra? En inglés, la gente normalmente dice “fridge” en conversaciones cotidianas, aunque la palabra completa es “refrigerator”. Y en español pasa algo parecido, porque dependiendo del país se dice refri, refrigerador, nevera o incluso heladera.
Así que, si ya estás acostumbrado a usar distintas palabras en español para la misma cosa, entonces la diferencia entre “fridge” y “refrigerator” te va a resultar muy natural.
¡Claro que sí!
Ahora dime, ¿recuerdas qué significan must, always y never? Estas palabras ya las hemos aprendido, pero hagamos un repaso.
- “Must” es un verbo modal e indica obligación — algo que es necesario hacer.
- Always y never son adverbios de frecuencia. “Always» significa «siempre» y se usa para hablar de hábitos o reglas que se repiten. “Never» significa «nunca» y se usa para decir que algo no se hace en ningún momento.
Puedes repasar los verbos modales en la lección 224. Y los adverbios de frecuencia en la lección 42.
¡Muy bien! Ahora vamos a poner a prueba lo que aprendiste. Escucha cada pregunta y elige la respuesta correcta: a, b o c ¿Listo?
1. ¿Qué significa «expiration date»?
a) Fecha de entrega
b) Fecha de vencimiento
c) Fecha de pedido
La respuesta correcta es option b: fecha de vencimiento.
2. ¿Qué significa «refrigerate»?
a) Tirar la comida
b) Desinfectar la superficie
c) Guardar la comida en frío
La respuesta correcta es option c: guardar la comida en frío.
3. ¿Qué significa «sanitize»?
a) Desinfectar
b) Revisar la temperatura
c) Tirar la comida vencida
La respuesta correcta es option a: desinfectar
4. ¿Qué es un «food handler»?
a) Un inspector de sanidad
b) Una tabla de cortar
c) Una persona que trabaja con alimentos
La respuesta correcta es option c: una persona que trabaja con alimentos.
5. ¿Qué es la «cross-contamination»?
a) Un tipo de guante para la cocina
b) Cuando los gérmenes de un alimento pasan a otro
c) Un certificado de seguridad alimentaria
La respuesta correcta es option b: cuando los gérmenes de un alimento pasan a otro.
¡Fantástico!
Ahora ya sabes cómo hablar de seguridad alimentaria en inglés dentro de una cocina profesional. Sabes cómo entender las instrucciones de tu supervisor, cómo evitar la contaminación cruzada, cuándo descartar un producto vencido y cómo seguir las normas del restaurante con confianza.
Recuerda: la próxima vez que estés en tu turno, piensa en las frases que aprendiste hoy. Practica, repítelas y no tengas miedo de usarlas. Un buen manejo del inglés en la cocina te va a abrir muchas puertas.
Cuéntanos si ya trabajaste en una cocina en inglés o si tienes alguna pregunta sobre este episodio en inglesdesdecero.ca/269 .
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Until next class!
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2 comentarios en “269 – Food Safety – Seguridad Alimentaria”
Buenas tardes Daniel & Stephen:
Excelente esa ronda de episodios relacionados con WHMIS, seguridad alimentaria y primeros auxilios. No conocía sobre eso en inglés.
Gracias por ofrecernos toda esa información tan útil, sobre todo para quien labora en países angloparlantes, y para quienes estén planeando inmigrar hacia allá. Pero de igual manera, toda la audiencia lo aprovechamos porque aprendemos vocabulario nuevo, obtenemos la información de esos sistemas y nos deleitamos con esos diálogos tan ocurrentes, que nos ayudan a ir agudizando el oído, y cada vez ir captando y entendiendo más palabras, con ayuda del contexto de cada lección 🧠👂🏻🤝👏🏻👌🏻😃⭐️⭐️🌎
Por otra parte, en atención a lo dicho por Daniel en el episodio 267, referente a que él aprendió sobre “GHS” en 7mo grado; allí, él invita a la audiencia a compartir si en el país respectivo de cada quien, hay algo similar en los sistemas educativos.
Pues, quiero contarles un poco sobre lo que yo recuerdo de cuando estaba en el colegio, jejeje. A ver, yo estudié mi bachillerato (educación secundaria), en Caracas, Venezuela. Y bueno, la asignatura como tal “química”, se ve por primera vez en 9no grado (3er año de secundaria, son 5 años en total). Luego también la cursamos en 4to y 5to año. Sólo que en 5to año, cuando ya estamos a punto de salir a la universidad, la llaman “química orgánica”, porque es un poco distinta a las 2 anteriores. Pero igual, junto a “Física” y “Matemáticas”, también “química” forma parte de ese trío de materias que los estudiantes en Venezuela (no sé si en todo el territorio, pero al menos en Caracas sigue siendo así), cuando están en esa época, suelen llamar de modo hilarante “las 3 Marías” jajaja 😄. Todo con la intención de hacer notar que, para muchos de los alumnos (incluida yo, jeje 😋), son las 3 materias que más cuestan entender / aprobar.
Bueno, eso fue una especie de “flashback”. Ya la esposa de Stephen podrá confirmarle, si en su época de secundaria también llamaban así a estas materias… 😄
El punto es que, hasta donde yo recuerdo, los libros de Química que yo usé, incluyendo el “workbook” que usábamos para las prácticas de laboratorio, si tenían ciertos capítulos que hablaban sobre los “utensilios” del laboratorio, como el matraz, el mechero Bunsen, pipetas, etc. Además de eso, algo recuerdo que nos explicaban / advertían, sobre ciertos productos químicos existentes en el laboratorio, que podrían ser peligrosos de no utilizarse correctamente, o al mezclarse con otro químico incorrectamente. Pero no recuerdo que fuese un documento / sistema “oficial”. Claro, en esa época uno no prestaba mucha atención a esos detalles. Pero ciertamente, lo que había era un par de capítulos en los libros, más la explicación del profesor, para advertir a los alumnos.
Jajaja, me vienen esos recuerdos de mis compañeros y yo en los laboratorios, tanto de Química, Física, Biología, etc, con nuestras batas blancas puestas. Algunos profesores, si no usabas la bata, te quitaba 1 punto en el quiz de laboratorio 🥼😆🤦🏻♀️📝❗️
Ven, ya les he dicho que cuando yo me pongo a comentar aquí, me empiezo a acordar de unas cosas…!! jajaja 😝 eso me encanta!
A veces si ocurrían uno que otro “pequeño accidente” en el laboratorio, de tu grupo o de otro grado (curso / sección del colegio), que estaban en clase de laboratorio. Pero nada grave. Mayormente era la generación de algún gas, que a veces era apestoso. Entonces, salíamos del salón hasta que se disipara, o si era mucha la cosa, se suspendía la clase. Pero eso ocurría muy poco. Uno como adolescente en esa época, lo tomaba de manera ligera en algunos casos.
Y bueno, ya pasando esa etapa de mis recuerdos de secundaria, y en concordancia, y a modo de compilación de esa serie de capítulos del podcast que mencioné al inicio de este comentario; me gustaría agregar a grosso modo que, acá en Venezuela, por lo menos en lo que respecta al ámbito de Salud y Seguridad Laboral, pues ciertamente existe un marco normativo al cual las empresas y trabajadores deben ceñirse.
Primeramente, podemos señalar la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela. Luego, como Ley general, existe la Ley Orgánica del Trabajo (LOT), la cual, por su propia naturaleza, establece los parámetros básicos. Ya que existe una ley especial en la materia llamada “Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo” (LOPCYMAT), con su respectivo reglamento; el cual sirve para desarrollar y ejecutar lo establecido en la mencionada ley.
La LOPCYMAT, como su nombre lo indica, regula / establece principalmente que, cada empleador debe asegurar condiciones de seguridad, higiene y salud tanto física como mental, para proveer a los trabajadores de un lugar de trabajo adecuado para cada caso.
También regula los supuestos en que pueda ocurrir accidentes laborales o enfermedades ocupacionales: así como la reparación, por parte del empleador, del daño sufrido.
De igual modo, existe el Instituto Nacional de Prevención, Salud y Seguridad Laborales (INPSASEL), el cual es un ente adscrito al Ministerio del Trabajo, y se encarga de inspeccionar y garantizar que las empresas cumplan con lo establecido en la LOPCYMAT.
Así mismo, me gustaría mencionar que, en muchas empresas del país, existe un departamento interno dedicado al área de “Salud y Seguridad Laboral”, el cual, básicamente se encarga de que en la compañía se estén cumpliendo con todas las normativas respectivas.
No me gustaría concluir esta parte, sin antes agregar que, en el ámbito internacional, existen las normativas emanadas de la Organización Internacional del Trabajo (OIT); que deben ser acatadas por todos los Estados miembros, que han ratificado formalmente los diversos convenios.
En otro orden de ideas, y específicamente con respecto a este episodio (269), les comento que en Venezuela es obligatorio tener el “certificado de manipulación de alimentos”, que se obtiene mediante un cursillo que, tengo entendido, tiene una duración de pocos días. Este requisito, hasta donde sé, aplica para todos los trabajadores de la industria gastronómica, así como para otros sectores, como farmacias, automercados, etc. También, en estos centros de trabajo, se suele pedir a los empleados, contar con un “certificado de salud”.
Bueno, creo que con esto cubro lo que tenía pensado.
Gracias por su trabajo chicos! Son lo máximo ⭐️⭐️👌🏻👏🏻❗️ De Canadá para el mundo! 🇨🇦 💫🌍😃🇻🇪 🤝
Atentamente, desde la calurosa Caracas de estos días,
Carolina 😋
PD: Es mi primera vez comentando acá en el website. Anteriormente lo he hecho en YouTube. Así que, se me ocurrió hacerles una pequeña solicitud / sugerencia, si es que está dentro de sus posibilidades, claro.
Me encanta que hayan incluido esta sección, destinada a que los miembros de la comunidad agreguemos comentarios, dudas, etc; y así podamos interactuar con ustedes y con los demás miembros, y aportar cosas positivas entre todos. Thank U! 😃✌🏻👏🏻
Pero, seria genial que se pudiese también incluir alguna imagen, al menos 1. A veces, “una imagen habla más que mil palabras”, no?! Jejeje 😋😄
Bueno, a veces queremos ilustrar lo que estamos diciendo con algún recurso gráfico 👁️🏞️ Y bueno, no sé, puede hacer la experiencia más “interactiva” o “multimedia”.
También me encantaría que al texto se le pudiesen colocar negritas, cursiva y subrayado. Bueno, en general, creo que eso no es muy común encontrarlo en la web 😕, sólo en los mails. Pero, habemos personas detallistas, y esos recursos son muy útiles ⭐️📝🤓🧠😋 Ah, y también sin límite de caracteres, y que se pueda editar post-publicación 💡
Aún cuando no es mi área de conocimiento, sé que quizá, implementar estos “props” no sea tan sencillo, o quizá requiera algunos “permisos”, o algún mecanismo para evitar que se suba contenido inapropiado, etc.
Pero bueno, se me ocurrió la idea, así que quise expresarla en estas líneas… 😋😋💭💭⌨️🖐🏻
Buenas tardes Daniel & Stephen:
Excelente esa ronda de episodios relacionados con WHMIS, seguridad alimentaria y primeros auxilios. No conocía sobre eso en inglés.
Gracias por ofrecernos toda esa información tan útil, sobre todo para quien labora en países angloparlantes, y para quienes estén planeando inmigrar hacia allá. Pero de igual manera, toda la audiencia lo aprovechamos porque aprendemos vocabulario nuevo, obtenemos la información de esos sistemas y nos deleitamos con esos diálogos tan ocurrentes, que nos ayudan a ir agudizando el oído, y cada vez ir captando y entendiendo más palabras, con ayuda del contexto de cada lección 🧠👂🏻🤝👏🏻👌🏻😃⭐️⭐️🌎
Por otra parte, en atención a lo dicho por Daniel en el episodio 267, referente a que él aprendió sobre “GHS” en 7mo grado; allí, él invita a la audiencia a compartir si en el país respectivo de cada quien, hay algo similar en los sistemas educativos.
Pues, quiero contarles un poco sobre lo que yo recuerdo de cuando estaba en el colegio, jejeje. A ver, yo estudié mi bachillerato (educación secundaria), en Caracas, Venezuela. Y bueno, la asignatura como tal “química”, se ve por primera vez en 9no grado (3er año de secundaria, son 5 años en total). Luego también la cursamos en 4to y 5to año. Sólo que en 5to año, cuando ya estamos a punto de salir a la universidad, la llaman “química orgánica”, porque es un poco distinta a las 2 anteriores. Pero igual, junto a “Física” y “Matemáticas”, también “química” forma parte de ese trío de materias que los estudiantes en Venezuela (no sé si en todo el territorio, pero al menos en Caracas sigue siendo así), cuando están en esa época, suelen llamar de modo hilarante “las 3 Marías” jajaja 😄. Todo con la intención de hacer notar que, para muchos de los alumnos (incluida yo, jeje 😋), son las 3 materias que más cuestan entender / aprobar.
Bueno, eso fue una especie de “flashback”. Ya la esposa de Stephen podrá confirmarle, si en su época de secundaria también llamaban así a estas materias… 😄
El punto es que, hasta donde yo recuerdo, los libros de Química que yo usé, incluyendo el “workbook” que usábamos para las prácticas de laboratorio, si tenían ciertos capítulos que hablaban sobre los “utensilios” del laboratorio, como el matraz, el mechero Bunsen, pipetas, etc. Además de eso, algo recuerdo que nos explicaban / advertían, sobre ciertos productos químicos existentes en el laboratorio, que podrían ser peligrosos de no utilizarse correctamente, o al mezclarse con otro químico incorrectamente. Pero no recuerdo que fuese un documento / sistema “oficial”. Claro, en esa época uno no prestaba mucha atención a esos detalles. Pero ciertamente, lo que había era un par de capítulos en los libros, más la explicación del profesor, para advertir a los alumnos.
Jajaja, me vienen esos recuerdos de mis compañeros y yo en los laboratorios, tanto de Química, Física, Biología, etc, con nuestras batas blancas puestas. Algunos profesores, si no usabas la bata, te quitaba 1 punto en el quiz de laboratorio 🥼😆🤦🏻♀️📝❗️
Ven, ya les he dicho que cuando yo me pongo a comentar aquí, me empiezo a acordar de unas cosas…!! jajaja 😝 eso me encanta!
A veces si ocurrían uno que otro “pequeño accidente” en el laboratorio, de tu grupo o de otro grado (curso / sección del colegio), que estaban en clase de laboratorio. Pero nada grave. Mayormente era la generación de algún gas, que a veces era apestoso. Entonces, salíamos del salón hasta que se disipara, o si era mucha la cosa, se suspendía la clase. Pero eso ocurría muy poco. Uno como adolescente en esa época, lo tomaba de manera ligera en algunos casos.
Y bueno, ya pasando esa etapa de mis recuerdos de secundaria, y en concordancia, y a modo de compilación de esa serie de capítulos del podcast que mencioné al inicio de este comentario; me gustaría agregar a grosso modo que, acá en Venezuela, por lo menos en lo que respecta al ámbito de Salud y Seguridad Laboral, pues ciertamente existe un marco normativo al cual las empresas y trabajadores deben ceñirse.
Primeramente, podemos señalar la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela. Luego, como Ley general, existe la Ley Orgánica del Trabajo (LOT), la cual, por su propia naturaleza, establece los parámetros básicos. Ya que existe una ley especial en la materia llamada “Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo” (LOPCYMAT), con su respectivo reglamento; el cual sirve para desarrollar y ejecutar lo establecido en la mencionada ley.
La LOPCYMAT, como su nombre lo indica, regula / establece principalmente que, cada empleador debe asegurar condiciones de seguridad, higiene y salud tanto física como mental, para proveer a los trabajadores de un lugar de trabajo adecuado para cada caso.
También regula los supuestos en que pueda ocurrir accidentes laborales o enfermedades ocupacionales: así como la reparación, por parte del empleador, del daño sufrido.
De igual modo, existe el Instituto Nacional de Prevención, Salud y Seguridad Laborales (INPSASEL), el cual es un ente adscrito al Ministerio del Trabajo, y se encarga de inspeccionar y garantizar que las empresas cumplan con lo establecido en la LOPCYMAT.
Así mismo, me gustaría mencionar que, en muchas empresas del país, existe un departamento interno dedicado al área de “Salud y Seguridad Laboral”, el cual, básicamente se encarga de que en la compañía se estén cumpliendo con todas las normativas respectivas.
No me gustaría concluir esta parte, sin antes agregar que, en el ámbito internacional, existen las normativas emanadas de la Organización Internacional del Trabajo (OIT); que deben ser acatadas por todos los Estados miembros, que han ratificado formalmente los diversos convenios.
En otro orden de ideas, y específicamente con respecto a este episodio (269), les comento que en Venezuela es obligatorio tener el “certificado de manipulación de alimentos”, que se obtiene mediante un cursillo que, tengo entendido, tiene una duración de pocos días. Este requisito, hasta donde sé, aplica para todos los trabajadores de la industria gastronómica, así como para otros sectores, como farmacias, automercados, etc. También, en estos centros de trabajo, se suele pedir a los empleados, contar con un “certificado de salud”.
Bueno, creo que con esto cubro lo que tenía pensado.
Gracias por su trabajo chicos! Son lo máximo ⭐️⭐️👌🏻👏🏻❗️ De Canadá para el mundo! 🇨🇦 💫🌍😃🇻🇪 🤝
Atentamente, desde la calurosa Caracas de estos días,
Carolina 😋
PD: Es mi primera vez comentando acá en el website. Anteriormente lo he hecho en YouTube. Así que, se me ocurrió hacerles una pequeña solicitud / sugerencia, si es que está dentro de sus posibilidades, claro.
Me encanta que hayan incluido esta sección, destinada a que los miembros de la comunidad agreguemos comentarios, dudas, etc; y así podamos interactuar con ustedes y con los demás miembros, y aportar cosas positivas entre todos. Thank U! 😃✌🏻👏🏻
Pero, seria genial que se pudiese también incluir alguna imagen, al menos 1. A veces, “una imagen habla más que mil palabras”, no?! Jejeje 😋😄
Bueno, a veces queremos ilustrar lo que estamos diciendo con algún recurso gráfico 👁️🏞️ Y bueno, no sé, puede hacer la experiencia más “interactiva” o “multimedia”.
También me encantaría que al texto se le pudiesen colocar negritas, cursiva y subrayado. Bueno, en general, creo que eso no es muy común encontrarlo en la web 😕, sólo en los mails. Pero, habemos personas detallistas, y esos recursos son muy útiles ⭐️📝🤓🧠😋 Ah, y también sin límite de caracteres, y que se pueda editar post-publicación 💡
Aún cuando no es mi área de conocimiento, sé que quizá, implementar estos “props” no sea tan sencillo, o quizá requiera algunos “permisos”, o algún mecanismo para evitar que se suba contenido inapropiado, etc.
Pero bueno, se me ocurrió la idea, así que quise expresarla en estas líneas… 😋😋💭💭⌨️🖐🏻